Hallo,
leider kann ich mein Kochbuch nicht auffinden. Ich kann mich an ein Rezept erinnern, das "Karibischer Reis" o.ä. hieß. Hat es jemand und könnte es mir zur Verfügung stellen?
Grüße
Martina
Rezept Weight Watchers Karibischer Reis
1
Hallo Martina,
ich finde hier nur "Karibische Kokos - Pfanne"!
Ist es das?
LG Michaela
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Hallo,
viell. war es auch die? Es war, soweit ich mich erinnere, mit Hähnchen oder Pute und Ananas. Aber kannst mir das Rezept ja mal schreiben, wird schon auch lecker sein 
Danke für deine Antwort.
LG
Martina
3
Hallo Martina,
sorry, kam gestern erst spät von der Arbeit Aber jetzt:
Karibische Kokos-Pfanne
Für 4 Personen
160g Reis, trocken
1 TL Kokosflocken
480g Hähnchenbrustfilet
2 Stangen Lauch
1 TL Pflanzenöl
1 TL geriebener Ingwer
Salz
Pfeffer
Currypulver
150ml Kokosnussmilch zum Kochen, Konzentrat
6 Scheiben Ananas (Konserve ohne Zucker)
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
Reis nach Packungsanweisung garen und Kokosflocken darunter mengen.
Hähnchenbrustfilet würfeln und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleischwürfel mit Ingwer darin anbraten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Lauchringe dazu geben, Kokosmilch angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Ananas in Stücke schneiden, in die Pfanne geben, kurz erhitzen und mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis mit der Kokos-Pfanne servieren.
LG Michaela